{"id":2624,"date":"2018-04-20T17:59:32","date_gmt":"2018-04-20T17:59:32","guid":{"rendered":"http:\/\/arrastao.org.br\/?p=2624"},"modified":"2022-06-15T16:00:03","modified_gmt":"2022-06-15T19:00:03","slug":"o-que-ha-de-novo-no-empreendedorismo-gastronomico-de-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arrastao.org.br\/site\/o-que-ha-de-novo-no-empreendedorismo-gastronomico-de-sp\/","title":{"rendered":"O que h\u00e1 de novo no empreendedorismo gastron\u00f4mico de SP?"},"content":{"rendered":"

Empreendedores do Arrast\u00e3o visitaram centros gastron\u00f4micos para apreender novas t\u00e9cnicas<\/h2>\n

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Os empreendedores do curso Sabores e Conex\u00f5es, realizado pelo Projeto Arrast\u00e3o em parceria com a Funda\u00e7\u00e3o Cargill, foram \u00e0s ruas de S\u00e3o Paulo para conhecer o mercado de gastronomia, com foco em fornecedores e clientes. Estas informa\u00e7\u00f5es fazem parte do plano de neg\u00f3cios que os alunos est\u00e3o construindo para o evento final do projeto. <\/span><\/p>\n

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Para isso, quatro equipes de alunos, se dividiram e  foram visitar dois dos principais centros gastron\u00f4micos da cidade, a zona cerealista, no Centro, e ao CEAGESP, maior centro comercial de venda de alimentos da Am\u00e9rica Latina, na zona Oeste.<\/span><\/p>\n

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Outras quatro equipes se dividiram e tiveram foco na pesquisa de produtores e distribuidores de produtos org\u00e2nicos: Dedo Verde e Coletivo da Ro\u00e7a. Estas iniciativas  inovadoras foram constru\u00eddas nas periferias da zona sul da cidade. \u00c9 o caso da distribuidora de alimentos saud\u00e1veis, Coletivo da Ro\u00e7a, localizada num bairro do Munic\u00edpio vizinho de S\u00e3o Louren\u00e7o, que oferece frutas, legumes org\u00e2nicos entre outros produtos  para a cidade. <\/span><\/p>\n

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O Coletivo Dedo Verde busca, atrav\u00e9s da viv\u00eancia coletiva a da experimenta\u00e7\u00e3o de novas formas de produ\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis e acess\u00edveis para a regi\u00e3o. <\/span><\/p>\n

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Troca de experi\u00eancias e projeto<\/b><\/h3>\n

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As sa\u00eddas t\u00eam o objetivo de conhecer novas experi\u00eancias e, a partir dela, criar refer\u00eancias inovadoras para a constru\u00e7\u00e3o do pr\u00f3prio empreendimento e para futuros neg\u00f3cios.  Para isso, os alunos do Sabores e Conex\u00f5es entrevistaram os empreendedores, produtores locais, funcion\u00e1rios e consumidores. <\/span><\/p>\n

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A visita t\u00e9cnica levantou informa\u00e7\u00f5es e registrou imagens  para compreender as motiva\u00e7\u00f5es, h\u00e1bitos, procedimentos e prefer\u00eancias e exig\u00eancias do mercado. As quest\u00f5es foram em torno de qual segmento de mercado atendem, como funcionam as entregas, os prazos, as formas de pagamento, entre outros elementos essenciais em um neg\u00f3cio desse segmento.<\/span><\/p>\n

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O registro das imagens e a sua organiza\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental no processo criativo dos empreendedores. Este conhecimento e habilidade ser\u00e1 importante na realiza\u00e7\u00e3o da feira de gastronomia. Na qual ter\u00e3o que construir e executar um plano de comunica\u00e7\u00e3o para mobilizar os clientes.<\/span><\/p>\n

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O pr\u00f3ximo passo ser\u00e1 reunir todo o material coletado, compartilhar entre as equipes, avaliar as informa\u00e7\u00f5es relevantes e sistematizar os procedimentos para o plano de neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n

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Saiba mais sobre o Sabores e Conex\u00f5es<\/h2>\n

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